[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.19.0″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_fullwidth_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Il-formaggio-che-promuove-la-salute-h.jpg” title_text=”Il-formaggio-che-promuove-la-salute-m” src_tablet=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Il-formaggio-che-promuove-la-salute-h.jpg” src_phone=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Il-formaggio-che-promuove-la-salute-m.jpg” src_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”production_sub_hub_main_wrapper” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”13px||0px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row module_class=”recipe_filter_section” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” max_width=”90%” custom_padding=”||7px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||16px|||” global_colors_info=”{}”]
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”26px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Il Grana Padano DOP \u00e8 un alimento funzionale perch\u00e9 naturalmente ricco di molecole con propriet\u00e0 benefiche<\/strong> e protettive<\/strong> fondamentali per l\u2019organismo umano. Apporta una grande quantit\u00e0 di nutrienti essenziali per la salute, difficilmente riscontrabili in altri alimenti a parit\u00e0 di calorie, tutti altamente biodisponibili, cio\u00e8 in grado di essere assimilati dall\u2019organismo ed adempiere alle loro funzioni. Per questo, nelle giuste quantit\u00e0 e all\u2019interno di un\u2019equilibrata e varia alimentazione, pu\u00f2 essere consumato da tutti e a tutte le et\u00e0, oltre ad essere molto utile in alcune fasi della vita come la gravidanza, dopo il primo anno di vita, nell\u2019adolescenza, nella menopausa, in et\u00e0 senile ed anche in chi accusa intolleranza al lattosio. Pu\u00f2 inoltre essere inserito nelle diete equilibrate di chi ha problemi d\u2019ipertensione, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia.<\/p>\n Secondo i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti) della SINU (Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana), una porzione di Grana Padano DOP da 50 g<\/strong> \u00e8 considerata un equilibrato secondo piatto da alternare a 100 g<\/strong> di carne o a due uova. Di conseguenza, un cucchiaio di grattugiato da 10 g<\/strong> pu\u00f2 essere considerato un buon contributo all\u2019assunzione di nutrienti essenziali per coprire il fabbisogno quotidiano di una persona adulta.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ module_class=”heritage_tag_item_wrapper” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||60px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icone-GP.png” title_text=”Icone GP” url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/il-formaggio-che-promuove-la-salute\/#sezione-mantenersi-giovani” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” transform_scale=”80%|80%” width=”50%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n MANTENERSI GIOVANI [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/gravidanza-e-primi-mesi.png” title_text=”gravidanza e primi mesi” url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/il-formaggio-che-promuove-la-salute\/#sezione-neonati” align=”center” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” transform_scale=”80%|80%” width=”50%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n GRAVIDANZA E PRIMI MESI [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dieta-e-sport.png” title_text=”dieta e sport” url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/il-formaggio-che-promuove-la-salute\/#sezione-dieta” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” transform_scale=”80%|80%” width=”50%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n DIETA E SPORT [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/vantaggi-per-la-salute.png” title_text=”vantaggi per la salute” url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/il-formaggio-che-promuove-la-salute\/#sezione-salute” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” transform_scale=”80%|80%” width=”50%” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”||20px||false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n VANTAGGI PER LA SALUTE<\/strong><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”img_content_section promuove_img_content_sec gp_zig_zag ” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ module_id=”sezione-mantenersi-giovani” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”-53px|auto||auto||” custom_padding=”0px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/andropausa-thumb.jpg” title_text=”andropausa-thumb” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|30px|30px|30px|30px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Formaggio per la menopausa e l’andropausa<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Intorno ai quarant\u2019anni donne e uomini iniziano un lento declino fisiologico a cui nessuno si pu\u00f2 sottrarre, anche se \u00e8 possibile ridurre al minimo il fenomeno e avere una et\u00e0 fisiologica inferiore a quella anagrafica. In generale le donne vanno in menopausa tra i 45 e i 55 anni e dopo i 65 tutti gli uomini sono in andropausa. A questa et\u00e0 occorre adottare uno stile di vita che preservi muscoli e ossa, quindi ora pi\u00f9 che mai, oltre alla costante attivit\u00e0 fisica, \u00e8 indispensabile un\u2019alimentazione equilibrata ricca di proteine, minerali e vitamine.<\/p>\n Il Grana Padano DOP promuove la salute anche in questa fase della vita grazie all\u2019apporto di nutrienti che aiutano a contrastare l\u2019invecchiamento. Da questa et\u00e0 in poi aumentano le necessit\u00e0 di proteine essenziali, di calcio e molecole protettive che aiutino il sistema immunitario come la vitamina B12, A, zinco e selenio elementi naturalmente presenti in buone quantit\u00e0 nel Grana Padano DOP e nelle diete Calorie&Menu e Sostenibile Vegetariana per menopausa scaricabili gratuitamente dal portale ENGP<\/a><\/span>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ module_id=”sezione-neonati” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Formaggio dai primi mesi di vita<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” text_orientation=”right” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Nel passaggio graduale dal latte materno o formulato al nutrimento solido, i nutrienti di cui necessitano i bambini derivano dagli alimenti: latte, carne, pesce, cereali, legumi, verdura e frutta. Il Grana Padano DOP \u00e8 un concentrato di nutrienti del latte vaccino, tranne il lattosio, apporta proteine ad alto valore biologico con i 9 aminoacidi essenziali, indispensabili per la crescita del bambino, ma anche tanto calcio, minerali e vitamine fondamentali per il suo corretto sviluppo. I suoi nutrienti possono essere assunti dai bambini (da quando il bambino inizia a bere il latte), per esempio un cucchiaino (5 g) di Grana Padano DOP grattugiato per insaporire pappe o passati di verdura al posto del sale. Con questa piccola quantit\u00e0 il bambino assumer\u00e0 1,65 g di proteine ad alto valore biologico e ben 58 mg di calcio altamente biodisponibile.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/img-interna-1.jpg” title_text=”img-interna” align=”right” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ module_id=”sezione-gravidanza” module_class=”article_sub_img_text_content_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ module_class=”article_sub_img_wrap_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/img-interna.jpg” title_text=”img interna” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ module_class=”article_sub_text_wrap_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Formaggio per la gravidanza e l’allattamento<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Dalla gravidanza all\u2019allattamento l\u2019alimentazione equilibrata \u00e8 fondamentale per la salute della mamma e del bambino. In particolare, l\u2019apporto proteico e minerale deve soddisfare il fabbisogno giornaliero della donna che, in questa fase della vita, ha maggiori necessit\u00e0 della coetanea dello stesso peso non gravida o in allattamento (LARN). Le proteine ad alto valore biologico del Grana Padano DOP con i loro 9 aminoacidi essenziali e il calcio altamente biodisponibile, contribuiscono a mantenere in salute la donna in gravidanza e la fisiologica crescita del feto. Durante l\u2019allattamento \u00e8 altrettanto importante l\u2019equilibrata alimentazione e di conseguenza l\u2019apporto dei nutrienti del latte che sono concentrati nel Grana Padano DOP, non solo per la produzione di latte, ma anche per preservare la salute della mamma, in particolare per l\u2019apporto di calcio. Infatti, se il calcio assunto con l\u2019alimentazione non \u00e8 sufficiente, l\u2019organismo lo preleva dallo scheletro della mamma indebolendolo e aumentando il rischio di osteoporosi.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ module_id=”sezione-dieta” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||100px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” 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module_class=”article_sub_img_wrap ” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/img-interna-4.jpg” title_text=”img interna” align=”right” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ module_class=”article_sub_text_wrap ” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Formaggio per gli intolleranti al lattosio<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” text_orientation=”right” min_height=”135px” locked=”off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Grana Padano per gli intolleranti al lattosio<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ module_id=”sezione-pressione-arteriosa” module_class=”article_sub_img_text_content_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”100px||0px||false|false” border_width_bottom=”1px” border_color_bottom=”#707070″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ module_class=”article_sub_img_wrap_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/img-interna-5.jpg” title_text=”img interna” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ module_class=”article_sub_text_wrap_left” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}”]<\/p>\n Formaggio per chi ha la pressione arteriosa alta<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8696fd7e-29dd-4028-9d4d-981b208a53a9%22:%91%22dsm_modules_readmore_link_color%22%93}”]<\/p>\n Per ridurre il sale spesso si rinuncia a formaggi stagionati come il Grana Padano DOP, a volte senza sapere quanto sodio risparmiamo e a quali nutrienti rinunciamo. La dieta iposodica deve infatti essere anche equilibrata e apportare tutti i nutrienti necessari al nostro organismo. La raccomandazione dell\u2019OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) per prevenire l\u2019ipertensione nei soggetti adulti \u00e8 di assumere non pi\u00f9 di 5 g di sale al giorno<\/strong>, corrispondenti a 2 g di sodio<\/strong>. In molti paesi, compresa l\u2019Italia, il consumo di sale spesso supera i 10 g quotidiani.<\/strong> Diminuire il sale non \u00e8 facile, soprattutto perch\u00e9 ci sono molte fonti nascoste (es. pane, alimenti lavorati e conservati, maionese, margarina, etc.), oltre all\u2019uso gastronomico come il sale aggiunto all\u2019acqua di cottura della pasta o utilizzato per condire le insalate.<\/p>\n Quantit\u00e0 di sale<\/strong> I peptidi ACE inibitori<\/strong> Per saperne di pi\u00f9: [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ module_id=”colesterolo-trigliceridi” module_class=”prodotto_iconi_btm_last_row article_sub_img_text_content ” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ module_class=”article_sub_img_wrap ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/colesterolo-thumb.jpg” title_text=”colesterolo-thumb” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ module_class=”article_sub_text_wrap ” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text module_class=”prodotto_iconi_btm_btn recipe_single_button” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”23px” background_color=”gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d” text_orientation=”center” width=”73%” min_height=”48.8px” custom_margin=”0px||30px||false|false” custom_padding=”2px|20px|20px|20px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|50px|50px|50px|50px” global_colors_info=”{%22gcid-26f0371c-74dd-4e63-bbf8-f8ec94f09a6d%22:%91%22background_color%22,%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Formaggio per chi ha problemi di Colesterolo o Trigliceridi<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” width=”98.5%” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Nelle diete di chi ha alti valori di colesterolo o trigliceridi sono spesso eliminati alcuni alimenti di origine animale, come latte, formaggi, uova, carne, etc., nonostante le linee guida della SINU per una dieta equilibrata in macro e micronutrienti espresse con i LARN indichino che, con la giusta quantit\u00e0 e frequenza quotidiana o settimanale, tutti gli alimenti debbano essere inseriti nella dieta, incluso il Grana Padano DOP. Il colesterolo contenuto in una porzione di formaggio (49 mg in 50 g) \u00e8 presente in quantit\u00e0 simile a una porzione di molti altri alimenti che sono ritenuti salutari, per esempio il pollo.<\/span><\/p>\n Il colesterolo<\/strong><\/p>\n Si tratta di una sostanza grassa presente negli alimenti di origine animale e anche in alcuni vegetali. \u00c8 indispensabile al corpo umano per molte funzioni, per questa ragione l\u2019organismo (fegato) produce la maggioranza del colesterolo internamente e solo una piccola parte \u00e8 introdotta con gli alimenti. I trigliceridi<\/strong><\/p>\n Nelle diete di chi soffre di ipertrigliceridemia spesso si consiglia di eliminare i grassi e gli alimenti che pi\u00f9 ne contengono, in particolare quelli di origine animale come latte, formaggi, uova, carne, etc., nonostante le linee guida (LARN) indichino che tutti gli alimenti, con la giusta quantit\u00e0 e frequenza quotidiana o settimanale, debbano essere inseriti nella dieta, incluso il Grana Padano DOP. Vediamo perch\u00e9. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_class=”gp_production_sub_hub_four_sec” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_margin=”-68px||||false|false” custom_padding=”0px||40px|||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” header_3_font=”Merriweather||||||||” header_3_text_color=”#000000″ header_3_font_size=”44px” header_3_line_height=”52px” text_orientation=”center” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,1_3,1_3″ module_class=”dop_four_section_wrapper” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” max_width=”90%” module_alignment=”center” custom_padding=”16px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” link_option_url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/le-stagionature\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Stagionaure.png” title_text=”Icon-Stagionaure” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|hover” src__hover=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/2.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”27px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n \u00c8 la stagionatura<\/strong> a caratterizzare le sfumature di sapore<\/strong> di Grana Padano. Diversi stagionature, diversi modi di vivere l\u2019attesa.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/le-stagionature\/” align=”right” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” global_colors_info=”{}” background__hover_enabled=”off|desktop”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” link_option_url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/come-riconoscerlo\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Riconoscerlo.png” title_text=”Icon-Riconoscerlo” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|desktop” src__hover=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/3.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”27px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Solo le migliori forme ricevono il marchio a fuoco<\/strong>, simbolo che le identifica ufficialmente come formaggio Grana Padano DOP.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/come-riconoscerlo\/” align=”right” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” link_option_url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/come-degustarlo\/” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Icon-Degustarlo.png” title_text=”Icon-Degustarlo” align=”center” _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” src__hover_enabled=”off|desktop” src__hover=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4.png”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”30px” text_line_height=”38px” ul_text_align=”left” header_3_font=”|300|||||||” header_3_text_color=”#0f0f0f” header_3_font_size=”23px” header_3_line_height=”27px” text_orientation=”center” custom_margin=”||11px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather|300|||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”18px” text_line_height=”27px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ci sono molti modi di assaporare il gusto italiano<\/strong>. Perch\u00e9 assaggiare Grana Padano \u00e8 sempre un\u2019esperienza unica<\/strong>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Path-20171.png” title_text=”Path 20171″ url=”\/it-it\/larte-della-produzione\/il-prodotto-iconico\/come-degustarlo\/” align=”right” _builder_version=”4.20.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” disabled_on=”on|on|on” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” disabled=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_fullwidth_code module_class=”gp_news_carousel_main” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”] <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div> <\/p><\/div>leggi di pi\u00f9<\/a><\/div>
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Per non ingrassare occorre un\u2019adeguata e costante attivit\u00e0 fisica da associare a una dieta equilibrata e rispettosa del bilancio energetico. Tuttavia, nel caso in cui si debba perdere peso, la dieta deve essere anche ipocalorica e apportare tutti i macro e micronutrienti utili all\u2019organismo.
Tra i macronutrienti sono di notevole importanza le proteine, soprattutto quelle ad alto valore biologico e alcuni dei loro aminoacidi essenziali, di cui \u00e8 ricco il Grana Padano DOP. In particolare, possiamo trovare l\u2019aminoacido leucina<\/strong> che contrasta la perdita di massa magra metabolicamente attiva durante il calo di peso, specie negli anziani, e aumenta il senso di saziet\u00e0, fattore oltremodo importante per le persone che tendono a \u201cspiluccare\u201d tra un pasto e l’altro o che arrivano eccessivamente affamate ai pasti principali. Inoltre, l\u2019elevato contenuto di calcio permette di garantire adeguati apporti di questo importantissimo minerale che aiuta la salute dell’osso e che, nella grande maggioranza delle abituali diete ipocaloriche, rischia di non essere assunto in quantit\u00e0 corrispondenti al fabbisogno minimo giornaliero.<\/p>\n
Nello sport sono importanti le proteine con aminoacidi essenziali, i minerali come potassio e magnesio per reintegrare quelli persi con la sudorazione e il calcio, perch\u00e9 in ogni sport una robusta massa ossea \u00e8 indispensabile. Il 33%<\/strong> del Grana Padano DOP \u00e8 costituito da proteine, in gran parte ad alto valore biologico e comprendenti i 9<\/strong> aminoacidi essenziali, delle quali circa il 20%<\/strong> \u00e8 rappresentato da aminoacidi ramificati (valina, isoleucina e leucina)<\/strong>. Questi ultimi sono molto importanti perch\u00e9 possono fornire energia immediata in quanto captati direttamente dai muscoli senza passare per il fegato, ma utilissimi anche per riparare le strutture proteiche danneggiate dall\u2019usura come le fibre muscolari. L\u2019azione degli aminoacidi ramificati \u00e8 anche in grado di contrastare la produzione di acido lattico<\/strong> e ridurre l\u2019appannamento mentale da affaticamento. Lo sportivo consuma molta energia e, di conseguenza, produce pi\u00f9 radicali liberi, cio\u00e8 i nemici delle cellule che, fortunatamente, si possono contrastare con un\u2019alimentazione ricca di antiossidanti. Il Grana Padano DOP contiene molti antiossidanti come la vitamina A, zinco e selenio, oltre alle vitamine del gruppo B, indispensabili per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, quindi per la produzione di energia. La vitamina B12, in particolare, \u00e8 molto importante per la maturazione dei globuli rossi e il buon funzionamento del sistema nervoso.<\/p>\n
Essendo un concentrato di nutrienti del latte, si pu\u00f2 pensare che anche nel Grana Padano DOP vi sia una certa quantit\u00e0 di lattosio. In realt\u00e0, lo zucchero del latte non \u00e8 presente in questo formaggio. L\u2019assenza di lattosio \u00e8 una conseguenza naturale del tipico processo di fabbricazione con il quale si ottiene il Grana Padano DOP, attraverso cui il siero, separandosi dalla cagliata, porta con s\u00e9 la maggior parte del lattosio. Inoltre, dopo l\u2019estrazione della cagliata, il formaggio \u00e8 fatto riposare per circa 48 ore: durante questo lasso di tempo viene eliminato il rimanente siero grazie alla fermentazione lattica ad opera dei batteri lattici, che utilizzano quasi tutto il lattosio presente. Dopo nove mesi di stagionatura, tempo minimo previsto dal Disciplinare DOP affinch\u00e9 una forma possa diventare Grana Padano DOP, questo formaggio \u00e8 naturalmente privo di lattosio<\/strong> (ovvero con un residuo molto inferiore a 0,1 g\/100 g che \u00e8 il valore limite indicato dalla Circ. Min. Salute DGISAN 16.06.2016). La mancanza di lattosio consente di inserire il Grana Padano DOP anche nelle diete di chi \u00e8 completamente privo dell\u2019enzima lattasi, potendo cos\u00ec godere degli straordinari nutrienti del latte vaccino e delle loro propriet\u00e0 bioattive. Anche il tenore di galattosio, uno dei due zuccheri componenti il lattosio (glucosio e galattosio), \u00e8 estremamente basso, cio\u00e8 inferiore a 10 mg\/100 g<\/strong>, rendendo questo formaggio tollerato anche dai soggetti affetti da galattosemia.<\/p>\n
In una porzione di Grana Padano DOP (50 g) ci sono 0,75 g di sale<\/strong>, pari a circa 0,30 g di sodio<\/strong>, che \u00e8 la quantit\u00e0 media che si trova in 100 g di pane di farina di grano duro o zero (es. pagnotta, rosetta, filone, baguette) o in una quantit\u00e0 equivalente (100 g<\/strong>) di legumi in scatola. Un secondo piatto a base di Grana Padano DOP (50 g) apporta circa il 15%<\/strong> del sodio giornaliero raccomandato, ma anche tanti nutrienti di qualit\u00e0 e quantit\u00e0 spesso superiore alla maggioranza degli altri alimenti. L\u2019abitudine di condire ogni giorno i primi piatti con due cucchiai di grattugiato, pari a circa 25 g<\/strong> di Grana Padano DOP, permette di apportare 0,15 g<\/strong> di sodio, il 7,5%<\/strong> della quantit\u00e0 massima raccomandata dall\u2019OMS, ma anche 8 g di proteine ad alto valore biologico, 291 mg<\/strong> di calcio altamente assimilabile, vitamine e minerali essenziali. Restare nelle quantit\u00e0 di sodio raccomandate \u00e8 importante, ma la scelta dell\u2019alimento da consumare deve tenere conto del potere nutrizionale che contiene: a parit\u00e0 di sodio, gli alimenti possono apportare nutrienti che aiutano a raggiungere il fabbisogno giornaliero e l\u2019equilibrata alimentazione, quindi un valore nutritivo molto differente.<\/p>\n
La possibilit\u00e0 di inserire con sicurezza il Grana Padano DOP anche nella dieta di chi soffre di ipertensione \u00e8 confermata da uno studio clinico effettuato dall\u2019Unit\u00e0 Operativa di Ipertensione dell\u2019Ospedale Guglielmo da Saliceto di Piacenza, guidata dal Dott. Giuseppe Crippa. Tale studio clinico, controllato con placebo, ha coinvolto 30 pazienti con ipertensione mediamente moderata, uomini e donne tra i 45 e oltre i 65 anni. Questa ricerca ha rilevato che, nei pazienti che hanno consumato quotidianamente 30 g<\/strong> di Grana Padano DOP stagionato 12 mesi per 60 giorni<\/strong> (due mesi), la pressione arteriosa non solo non \u00e8 aumentata ma, al contempo, si \u00e8 riscontrata una tendenza alla sua riduzione<\/strong>. I ricercatori ritengono che, durante la stagionatura del Grana Padano DOP, alcuni frammenti proteici (denominati peptidi) generati dalla fermentazione naturale del Lactobacillus helveticus possano avere un importante effetto biologico, poich\u00e9 sono in grado di inibire l\u2019attivit\u00e0 di un enzima (enzima di conversione dell\u2019angiotensina o ACE), cruciale nella regolazione dell\u2019ipertensione. Infatti, i farmaci pi\u00f9 diffusi per il trattamento della pressione alta, detti appunto ACE-Inibitori, agiscono proprio inibendo questo enzima. Inoltre, i ricercatori ritengono importante evidenziare che nei pazienti che hanno partecipato allo studio (con l\u2019integrazione nella dieta di 210 g a settimana di Grana Padano DOP) non si \u00e8 osservata alcuna modificazione nei valori di colesterolo totale e HDL, trigliceridi, glicemia, sodiemia, potassiemia e, cosa sempre interessante, non si \u00e8 modificato il BMI3, cio\u00e8 non sono ingrassati.<\/p>\n
– Approfondimento dal “Journal of Hypertension”, 2016<\/a><\/span><\/span>
– Approfondimento da “European Review”; 2018<\/a><\/span><\/span><\/p>\n
Per ridurre il colesterolo totale o LDL, detto anche \u201ccattivo\u201d, e aumentare quello \u201cbuono\u201d, l\u2019HDL, spesso il consiglio alimentare \u00e8 di limitare cibi con troppi grassi come il burro, il latte e i formaggi, preferendo invece l\u2019olio di oliva e carni magre senza grasso visibile. Questa semplificazione ha fatto credere a tanti che il colesterolo sia solo nel grasso, invece si trova anche nelle carni magre. Il database BDA dello IEO4 indica la quantit\u00e0 di colesterolo in tutti gli alimenti di origine animale, come carne, pesce, latte, mitili, etc., da cui si evince che il petto di pollo \u00e8 una delle carni con minor contenuto di grassi (0,8 g\/100 g), eppure una porzione (LARN porzione standard 100 g) apporta 60 mg di colesterolo. Nella carne rossa, intesa come taglio posteriore senza grasso visibile, i grassi sono intorno a 3,4 g, cio\u00e8 quattro volte<\/strong> di pi\u00f9 rispetto al petto di pollo, ma il colesterolo \u00e8 inferiore, solo 52 mg. Perch\u00e9? Il colesterolo \u00e8 parte indispensabile della membrana cellulare ed \u00e8 quindi presente nelle cellule di ogni alimento di origine animale. La maggioranza del colesterolo che circola nel sangue \u00e8 infatti prodotto dal fegato e si ritiene che circa il 20% sia quello introdotto con gli alimenti. Non \u00e8 un caso che il fegato degli animali sia ricchissimo di colesterolo, per esempio 100 g di fegato di vitello apportano 191 mg di colesterolo. Una porzione di Grana Padano DOP (50 g), apporta 14 g di grassi (dei quali il 32% insaturi) e 54,5 mg di colesterolo.
La quantit\u00e0 di colesterolo negli alimenti non \u00e8 proporzionale alla quantit\u00e0 di grasso e le sostituzioni che i LARN propongono non tengono conto del colesterolo, come nel caso della porzione di due uova che possono essere sostituite da una di formaggio stagionato nonostante contengano 222 mg di colesterolo cadauna, cio\u00e8 circa otto volte di pi\u00f9 che in una porzione di Grana Padano DOP. Ovviamente, l\u2019ipercolesterolemia pu\u00f2 avere origini diverse da quelle alimentari e per motivi clinici il medico dietologo pu\u00f2 eliminare dalla dieta gli alimenti non idonei per il paziente.<\/p>\n
I trigliceridi sono i grassi (lipidi) che formano la principale componente del tessuto adiposo del corpo umano, ma anche il 90% o pi\u00f9 dei lipidi contenuti negli alimenti. Rappresentano la maggior parte del grasso corporeo, quello che l\u2019organismo tiene come riserva di energia. L\u2019energia introdotta con tutti i macronutrienti, se non utilizzata per il metabolismo basale e le attivit\u00e0 quotidiane dell\u2019organismo, diventa riserva. Attraverso un processo di sintesi, il metabolismo produce i trigliceridi dai carboidrati che non sono utilizzati, per poi immagazzinarli come grasso. I carboidrati si digeriscono velocemente e una dieta ricca di alimenti come pasta, pane e cereali in genere, oltre a cibi e bevande ricche di zucchero, \u00e8 una delle cause principali della trigliceridemia. Il Grana Padano DOP non apporta carboidrati, perch\u00e9 \u00e8 privo di lattosio (zucchero del latte), ma ovviamente apporta calorie, precisamente 195 kcal per porzione (50 g), pu\u00f2 quindi contribuire ad un eccesso energetico, ma i suoi nutrienti si metabolizzano meno velocemente dei carboidrati. In caso di valori alti di trigliceridi nel sangue, il Grana Padano DOP pu\u00f2 essere consumato se inserito in una dieta equilibrata secondo le frequenze giornaliere o settimanali suggerite dalle linee guida.<\/p>\nScopri anche:<\/span><\/h3>\n
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