{"id":19555,"date":"2023-02-06T16:27:29","date_gmt":"2023-02-06T16:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/article\/grana-padano-primeggia-nel-prestigioso-press-outdoor-promotion-key-award-con-la-campagna-daily-consumption-copy\/"},"modified":"2023-02-06T16:43:35","modified_gmt":"2023-02-06T16:43:35","slug":"grana-padano-presenta-al-cibus-il-software-green","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/it-it\/curiosita-ed-eventi\/notizie-sala-stampa\/grana-padano-presenta-al-cibus-il-software-green\/","title":{"rendered":"Grana Padano presenta al Cibus il software green"},"content":{"rendered":"

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28\/04\/2022<\/p>\n

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Al salone di Parma workshop sui risultati del progetto LIFE TTGG sull\u2019impronta ambientale. Zaghini: diamo uno strumento concreto a tutte le aziende casearie. Berni: latte in crisi, confronto con i buyers per far crescere i consumi di formaggio<\/strong><\/p>\n

Anni di lavoro e di investimenti anticipando i tempi sul tema della sostenibilit\u00e0 ambientale della filiera del Grana Padano DOP portano ad un traguardo importante per l\u2019intero comparto caseario e che sar\u00e0 tagliato al Cibus 2022, uno dei pi\u00f9 importanti eventi al mondo per il settore Food, che si terr\u00e0 alle Fiere di Parma dal 3 al 6 maggio. Nel corso del workshop organizzato in collaborazione con la Fondazione Qualivita e con la partecipazione di Politecnico di Milano, Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, oriGIn, Enersem e CNIEL, il 5 maggio dalle 10,30 saranno illustrati i risultati finali del progetto \u201cLife TTGG – The Tough Get Going<\/strong>\u201d con la presentazione del software di supporto alle decisioni green dedicato al Grana Padano DOP, ma che permetter\u00e0 a tutte le aziende produttrici di formaggi DOP di applicare la metodologia PEF per calcolare l\u2019impronta ambientale dei loro prodotti confezionati e al contempo di ottimizzare il sistema produttivo dal punto di vista sia ambientale che economico.<\/p>\n

\u201cIl Consorzio Grana Padano ha iniziato ad investire in ricerca per la riduzione dell\u2019impatto ambientale della produzione gi\u00e0 nel 2007, avviando la collaborazione con i pi\u00f9 importanti atenei<\/em> \u2013 ricorda il Presidente Renato Zaghini<\/strong>, che porter\u00e0 il saluto al convegno \u2013 Con questo nuovo progetto internazionale arriviamo ad un risultato importante e concreto, che incider\u00e0 sulla gestione quotidiana delle aziende. E\u2019 stato pensato per il Grana Padano, si \u00e8 avvalso della collaborazione del Comt\u00e8 francese, ma \u00e8 a disposizione di tutto il settore caseario, ingiustamente e a lungo accusato di essere insensibile al problema e invece, con le nostre iniziative, all\u2019avanguardia nell\u2019applicazione di soluzioni\u201d.<\/em><\/p>\n

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Il convegno arriva a pochi giorni dalla consegna al Consorzio della \u201cBio safety certification\u201d, assegnato da Legambiente dopo un attento studio che premia proprio l\u2019impegno antico dei produttori, precursori in Italia di una forte sensibilit\u00e0 su ambiente e sostenibilit\u00e0. \u201cE\u2019 stato riconosciuto che nelle oltre 3.700 stalle che conferiscono latte destinato al Grana Padano si punta moltissimo sul benessere delle vacche produttrici<\/em> \u2013 commenta il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni<\/strong>, che ha ritirato il riconoscimento \u2013 Il Consorzio garantisce il rispetto dell\u2019ambiente, divulga le best practices per migliorare il benessere della persona per prevenire l\u2019insorgere di malattie, sostiene progetti umanitari in Paesi in via di sviluppo, punta sul risparmio energetico e sulle fonti rinnovabili, investe in ricerca per soluzioni produttive sempre pi\u00f9 green\u201d.<\/em><\/p>\n

Ma il convegno non sar\u00e0 il solo appuntamento di rilievo con il formaggio DOP pi\u00f9 consumato nel mondo, che accoglier\u00e0 buyers e ospiti da tutto il pianeta nello stand G002 al Padiglione 02, valorizzando qualit\u00e0 e caratteristiche del prodotto. Lo spazio infatti \u00e8 stato realizzato per consentire ad uno chef di proporre ai visitatori piatti realizzati usando le varie stagionature del Grana Padano DOP e ai consorziati di poter incontrare buyers e ospiti in un ambiente confortevole e funzionale.<\/p>\n

\u201cTornare al Cibus \u00e8 un bel segnale di incoraggiamento per tutto il comparto caseario e un\u2019occasione importante di confronto<\/em> \u2013 commenta il direttore generale Berni<\/strong> \u2013 Siamo in una situazione politica ed economica drammatica sul piano generale e in un momento molto delicato per il mercato del latte, con produzione ridotta in molti paesi europei e una corsa all\u2019accaparramento di prodotto da parte della Cina. Anche i formaggi DOP vedono un calo produttivo, compreso il Grana Padano, ma a fronte di una crescita dei consumi all\u2019estero anche nel gennaio 2022 e di prezzi all\u2019ingrosso in crescita da settimane. Quindi, gli incontri al Cibus tra produttori e buyers internazionali dovranno aiutarci ad evitare o almeno a contenere il vero, grande pericolo: il crollo dei consumi, che potrebbe portare a \u201csvendere\u201d il formaggio. Un rischio che il Consorzio Grana Padano vuole assolutamente scongiurare\u201d.<\/em><\/p>\n

Mercoled\u00ec 4 maggio, nella Sala Plenaria al padiglione 1, il Consorzio di Tutela parteciper\u00e0 alle 17 alla cerimonia di consegna dei \u201cFormaggi & Consumi Awards\u201d, tra i massimi riconoscimenti del settore assegnati da Edizioni Turbo by Tespi Mediagroup. Al termine avverr\u00e0 l\u2019intronizzazione del presidente del Consorzio di Tutela Grana Padano, Renato Zaghini, tra i nuovi membri della confraternita Guilde Internationale des Fromagers Italia, organizzazione non profit che riunisce i protagonisti del settore lattiero caseario ad ogni livello della filiera, promuovendo la nobilt\u00e0 dei prodotti e del lavoro delle donne e degli uomini che ne fanno parte.<\/p>\n

Tra le iniziative della confraternita, sempre in collaborazione con Tespi Mediagroup ed il Consorzio Grana Padano, il 6 maggio debutter\u00e0 il concorso che sceglier\u00e0 il Miglior Formaggiaio d\u2019Italia, nella sala plenaria, dopo una serie di prove e con particolare attenzione al mondo delle Dop.
A completare il ricco programma di iniziative curate dal Consorzio di Tutela, la degustazione di Grana Padano DOP il 4 maggio nello stand della Regione Emilia Romagna e la partnership con il Consorzio della Mozzarella di Bufala DOP nello Street Food all\u2019esterno dei padiglioni fieristici.<\/p>\n

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