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Lo studio presentato da Ersilia di Tullio di Nomisma dimostra che la produzione \u00e8 aumentata del 6,6% rispetto al periodo 2016-2018<\/strong><\/p>\nIl Piano produttivo del Grana Padano ha mantenuto negli anni il suo impatto “neutro” facendo progredire in modo costante l’offerta: da 4,91 milioni di forme, pari alla media produttiva del 2016-2018, \u00e8 passata ai 5,23 milioni del 2021, mettendo a segno un progresso del 6,6%.<\/p>\n
\u00c8<\/span> giunta a questa conclusione l’analisi che Nomisma realizza ogni anno per verificare che il Piano produttivo \u00abnon renda indisponibili eccessive percentuali di formaggio\u00bb. Lo ha spiegato Ersilia di Tullio, senior project manager di Nomisma, che anche quest’anno ha promosso a pieni voti il sistema di regolazione della DOP che rende possibile un aumento equilibrato della produzione in base alla domanda del mercato mantenendo soddisfacenti i prezzi.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/LOM20190517188-50015.jpg” title_text=”LOM20190517188-50015″ align=”center” show_bottom_space_tablet=”on” show_bottom_space_last_edited=”off|phone” _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” width=”82.2%” min_height=”322px” custom_margin=”|47px|0px||false|false” custom_margin_tablet=”30px||||false|false” custom_margin_phone=”30px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”0px||0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” width=”90.4%” min_height=”245.7px” custom_padding=”47px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” text_font=”Merriweather||||||||” text_text_color=”#0f0f0f” text_font_size=”21px” text_line_height=”30px” header_font=”Merriweather||||||||” header_font_size=”21px” header_line_height=”27px” width=”99.9%” custom_margin=”1px|-35px|1px|||” custom_padding=”1px|0px|4px|||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″ min_height=”870px”]<\/p>\n
L’indagine \u00e8 stata presentata all’assemblea annuale consortile del 24 maggio scorso assieme a uno scenario sull’attuale congiuntura del settore lattiero-caseario. Sempre lo studio di Nomisma ha risposto anche a un altro quesito, escludendo che il Piano produttivo possa danneggiare il commercio di formaggi diversi dal Grana Padano.<\/p>\n
\u00abIl Piano Produttivo approvato dal ministero delle Politiche agricole, forestali e alimentari \u2013 ha sottolineato il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni \u2013 ci consente di governare la crescita e reperire risorse per continuare ad aumentare i consumi nel mondo\u00bb<\/p>\n
Nel 2021 oltre il 60% del Grana Padano DOP prodotto dalla cooperazione<\/strong><\/p>\n\u00abAnche in un’annata ancora complessa come quella del 2021 la produzione \u2013 ha ricordato Berni \u2013 ha raggiunto 5.234.443 forme, mettendo a segno un leggero incremento, lo 0,16% sul 2020, a causa di un lieve aumento del peso delle forme\u00bb.<\/p>\n
La produzione nel 2021 si \u00e8 divisa per il 37,28% a favore delle Industrie e per il 62,72% a favore delle cooperative. Guardando, poi, nello specifico alle aree geografiche si evidenzia che la provincia di Mantova, con 28 caseifici, ha prodotto il 30,40% del totale annuo. Seguono Brescia con 29 caseifici e una produzione del 22,06%, Cremona con 9 caseifici e il 17,46% e Piacenza con 20 caseifici e l’11,47%. Il Veneto, con 25 Caseifici (tenendo conto anche del latte veneto lavorato fuori Regione), ha prodotto il 15,49%.<\/p>\n
In volata l’export di Grana Padano<\/strong><\/p>\nIl settore lattiero caseario nazionale ha mostrato \u2013 ha sottolineato ancora Di Tullio di Nomisma \u2013 una grande capacit\u00e0 di raggiungere il mercato estero. In particolare, il Grana Padano ha messo in atto la strategia pi\u00f9 corretta per arrivare a esportare bene\u00bb.<\/p>\n
La chiusura dell’horeca nel periodo pandemico aveva fatto crollare i consumi fuori-casa, che si sono poi ripresi debolmente nell’ultimo anno. \u00abPer questo \u2013 ha precisato Di Tullio \u2013 occorre puntare sull’export per riconquistare le fette di mercato perdute in Italia dove, peraltro, il Grana Padano rimane il leader dei formaggi duri tipici con uno share del 47%. Le vendite all’estero della DOP hanno, infatti, ripreso a correre nel 2021 arrivando al 44% della produzione\u00bb.<\/p>\n
Dopo la pandemia, inoltre, anche i prezzi del Grana Padano sono cresciuti. Si sono registrate fluttuazioni di prezzo che hanno portato a periodi negativi nel 2020 poi recuperati nel 2021 per arrivare, in questi primi mesi del 2022, a prezzi record.<\/p>\n
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