{"id":16253,"date":"2023-02-02T16:20:06","date_gmt":"2023-02-02T16:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/article\/allarme-siccita-penalizzate-anche-le-aziende-agricole-della-filiera-del-grana-padano-copy\/"},"modified":"2023-03-12T14:31:12","modified_gmt":"2023-03-12T14:31:12","slug":"maggio-2022-produzione-in-flessione-dell17","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/brave-benz.89-46-224-152.plesk.page\/it-it\/curiosita-ed-eventi\/notizie-sala-stampa\/maggio-2022-produzione-in-flessione-dell17\/","title":{"rendered":"Maggio 2022: produzione in flessione dell\u20191,7%"},"content":{"rendered":"

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22\/07\/2022<\/p>\n

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Nel primo semestre la produzione di Grana Padano \u00e8 calata del 3,15%<\/strong><\/p>\n

Continua il calo produttivo del Grana Padano nel 2022: dopo la decisa flessione osservata a maggio (-4,15%) la produzione di giugno (con il 99,45% dei dati) ha ceduto ancora l\u20191,7% rispetto allo stesso mese del 2021 fermandosi a 2.876.295 forme. Rispetto a giugno 2020 la flessione, su base mensile, \u00e8 del 5,32%. Nel primo semestre del 2022 la produzione di Grana Padano \u00e8 diminuita del 3,15%. Lo ha segnalato il direttore generale del Consorzio di tutela del Grana Padano, Stefano Berni.<\/p>\n

Vendere il latte o trasformarlo?<\/strong><\/p>\n

\u00abL\u2019obiettivo \u00e8 sempre quello di mantenere in perfetto equilibrio la domanda con l\u2019offerta<\/em> \u2013 sottolinea il direttore generale \u2013 e assicurare una corretta valorizzazione della Dop. Anche in questo momento di forte crescita delle quotazioni del latte (legata all\u2019impennata dei costi di produzione) del latte, i caseifici si stanno muovendo al meglio: tendono a vendere la materia prima, anche in considerazione di una riduzione della resa casearia nei mesi estivi di giugno, luglio e agosto. La produzione potrebbe essere recuperata, in parte, negli ultimi 3-4 mesi dell\u2019anno, quando il latte, raggiunge la massima resa\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00abIl prezzo del formaggio all\u2019ingrosso, comunque, si attesta (1\u00b0 luglio ndr) intorno ai 9 euro al kg per lo stagionato di 9 mesi. Una remunerazione pi\u00f9 che soddisfacente<\/em> \u2013 ha aggiunto Berni<\/strong> \u2013 per la trasformazione del latte in Grana Padano. In questo momento, quindi, la vendita della materia prima o la sua trasformazione si equivalgono come convenienza\u00bb.<\/em><\/p>\n

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Il direttore generale del Consorzio di tutela
del Grana Padano, Stefano Berni<\/h6>\n

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