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    Grana PadanoPasta

    Spätzle con spinaci e crema di Grana Padano DOP

    Media
    4 per.
    30 min

    Ingredienti

    Per gli spatzle:
    500 g di spinaci freschi
    300 g di farina 00
    3 uova
    100 ml di acqua
    Sale q.b.
    Noce moscata q.b.

    Per la Crema di Grana Padano DOP:
    200 g di Grana Padano DOP grattugiato
    200 ml di panna fresca
    50 g di burro
    Sale e pepe q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Cuocere e tritare gli spinaci.

    STEP 2

    Mescolare farina, uova, spinaci, sale e noce moscata. Aggiungere l’acqua fino a ottenere un impasto morbido.

    STEP 3

    Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti.

    STEP 4

    Formare gli spatzle con lo spätzlehobel e cuocerli in acqua salata bollente finché vengono a galla. Scolare.

    Crema di Grana Padano DOP:

    STEP 1

    Sciogliere il burro, aggiungere la panna e portare a ebollizione.

    STEP 2

    Unire il Grana Padano DOP, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.

    Composizione:

    STEP 1

    Saltare gli spatzle nella crema di Grana Padano DOP.

    STEP 2

    Servire caldi, guarnendo con Grana Padano DOP grattugiato.

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