Portare il brodo vegetale a bollore in una pentola.
A parte, tritare la cipolla, sbucciare ed affettare una patata.
Poi, in una casseruola, rosolare la cipolla, aggiungere la patata tagliata, bagnare con il brodo e proseguire la cottura finché le patate non si ammorbidiscono. Frullare il tutto.
Realizzare il pesto frullando basilico, pinoli e Grana Padano DOP.
In una pirofila da forno, coprire il fondo con un po’ di crema di patate e creare diversi strati alternando pane carasau, pesto e crema di patate fino al bordo.
Cospargere il tutto con Grana Padano DOP grattugiato.
Infornare per 30 minuti a 180°C e rifinire con la funzione grill.
Facile
4 per.
40 min 
Consigli dello chef
Qualora il pane carasau fosse troppo sottile è consigliabile usare due fogli di pane per strato anziché uno.