Home  <  Momenti di consumo  <  Ricette della tradizione italiana  <  Caserecce di farina integrale con broccoli, porri e Grana Padano
Mi piace
Piace a 8

Condividi

    Grana PadanoPasta

    Caserecce di farina integrale con broccoli, porri e Grana Padano

    Facile
    4 per.
    50 min

    Chef Danilo Angé

    Ingredienti

    200 gr di farina integrale
    100 gr di farina 00
    2 dl di acqua tiepida
    100 gr di porri
    1 spicchio di aglio
    1 peperoncino piccante
    100 gr di pomodorini
    300 gr di broccoli
    20 gr di acciughe dissalate
    80 gr di Grana Padano oltre i 16 mesi
    Olio extravergine di oliva
    Sale e pepe q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Lavorare le due farine con l’acqua, avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti.

     

    STEP 2


    Tagliare i porri a cubetti e farli appassire in una padella con olio, aglio, peperoncino. Unire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti.

    STEP 3

    Cuocere i broccoli a vapore e frullarli con olio, acciughe, sale e pepe.

    STEP 4

    Formare dei rotolini con la pasta e modellare le caserecce.
    Cuocere la pasta in acqua salata, insaporire in padella con i porri e il Grana Padano grattugiato. Servire con la purea di broccoletti.

    Ricette Correlate

    Medio

    4 per.

    90 min

    Tagliatelle verdi al ragù bianco con fonduta di Grana Padano

    Difficile

    210 min

    Cappelletti ferraresi al Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi e gocce di tartufo nero pregiato

    Medio

    8 per.

    60 min

    Cappelletti ripieni di capretto con sugo di lenticchie alla maggiorana e Grana Padano Riserva 24 mesi

    Medio

    4 per.

    35 min

    Pappardelle al pesto di aglio selvatico e Grana Padano

    SCOPRI TUTTE LE RICETTE


    Il prodotto iconico


    La DOP


    Curiosità sul prodotto


    I consorziati