In un tegame scaldate l’olio evo e poi unite la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente.
Fate cuocere qualche minuto e poi unite la salvia ed il rosmarino tritati.
Dopo qualche minuto, aggiungete la salsiccia sbriciolata e la carne macinata, fate cuocere a fuoco medio.
Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe e procedete con la cottura per un’ora.
Per preparare la fonduta scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio, poi unite il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene ed aggiustate di pepe. Lasciate da parte.
Fate cuocere le tagliatelle verdi in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e conditela con il ragù bianco e guarnitela con la fonduta di Grana Padano.
Medio
4 per.
90 min
