Preparazione

Eliminate dalla carne il grasso in eccesso o parti fibrose e poi legatela con uno spago. Spennellate la carne con l’olio d’oliva ed il sale e poi adagiatela in una pirofila.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti girandola di tanto in tanto.
Lasciate riposare e poi tagliate a fette sottili.

Per preparare la fonduta scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio, poi unite il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene ed aggiustate di pepe. Lasciate da parte.

Posizionate qualche fetta di roast beef sul piatto e qualche foglia di spinacino. Guarnite con la fonduta di Grana Padano, un filo d’olio ed un pizzico di pepe.