Preparazione

Foderate una teglia rotonda per pizza con la pasta brisèe, bucherellando la base con una forchetta. In una terrina preparate una crema con la ricotta, con metà del Grana Padano grattugiato, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.

Riempite la base della pasta brisèe con la crema di ricotta e coprite alternando fette di pomodoro e scaglie di Grana Padano. Spolverate con Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale, un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe, fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servite la pizza ancora calda, guarnendo con foglie di basilico fresco.