Preparazione

Lessate le lenticchie in abbondante acqua saltata.
Sbollentate i broccoli per qualche minuto e poi scolate.
Prendete un capiente tegame antiaderente e fate soffriggere con un filo di olio extravergine di oliva lo scalogno tritato finemente.

Aggiungete il timo, le carote affettate a rondelle, i broccoli spezzettati, le lenticchie scolate velocemente e le castagne sbriciolate.

Aggiustate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere per qualche minuto, facendo insaporire e rosolare le verdure.
A fine cotture aggiungete le scaglie di Grana Padano Riserva e servite le verdure tiepide.