Inserire in planetaria tutti gli ingredienti per i biscotti e azionare a velocità media fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare riposare in frigorifero coperto da pellicola per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta con un mattarello ad altezza di 3-4 mm e tagliare con un coppapasta dei dischetti.
Disporre su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Lasciare intiepidire quindi farcire con salmone affumicato, panna acida e aneto.
Facile
4 per.
50 min 
Consigli dello chef
Puoi impastare anche a mano invece che con la planetaria.
Al posto del coppapasta puoi utilizzare una formina per biscotti o un bicchiere.
Puoi farcire i biscotti con gli ingredienti che preferisci per esempio con un patè di tonno ed erba cipollina oppure con patè di prosciutto o olive o ancora con mousse di pomodori secchi e origano.