Comment préparer la tarte salée

Nettoyez les légumes et coupez les pommes de terre et les poireaux en rondelles, et les tomates en tranches épaisses.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive vierge extra et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez les poireaux. Salez et poivrez, puis terminez la cuisson.
Pendant ce temps, faites griller les tomates des deux côtés.

Dans un bol, travaillez la ricotta avec la moitié du Grana Padano AOP râpé, un filet d’huile d’olive vierge extra, du sel, du poivre et du basilic frais.

Étalez le rouleau de pâte feuilletée, piquez-le avec une fourchette, puis étalez dessus le composé de ricotta et Grana Padano AOP en égalisant avec le dos d’une cuillère. Ajoutez les légumes en les alternant entre eux et avec les olives. Parsemez de Grana Padano AOP râpé et passez un pinceau trempé dans un œuf battu sur les bords. Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Dressage

Laissez refroidir la tarte salée et décorez avec du pesto.