Préparation

Éplucher les asperges et éliminer la partie ligneuse, les faire cuire quelques minutes à l’eau bouillante puis les mettre de côté.
Dans un saladier, verser la ricotta, le Grana Padano râpé, les œufs, le basilic haché et la crème. Mélanger le tout au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler et poivrer.

Huiler un plat à tarte rectangulaire et y étaler la pâte feuilletée. Percer la base à la fourchette puis y déposer les asperges sur toute la longueur. Verser le mélange d’œufs et de Grana Padano et niveler la surface. Saupoudrer de Grana Padano et faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Laisser tiédir puis couper la quiche en tranches.