Préparation

Dans un bol, dissoudre la levure de bière et le sucre dans de l’eau tiède. Laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.

Ajoutez la farine et le sel et commencer à mélanger. Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter l’huile et continuer à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois la pâte levée, chauffer le four à 220°C (statique) ou 200°C (ventilé). Étalez ensuite la pâte sur une surface farinée, en lui donnant une forme circulaire ou rectangulaire, selon votre préférence. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la sauce tomate et faites cuire. La cuisson doit durer environ 15 minutes.

Retirer la pizza du four et répartir les tomates cerises coupées en deux, les anchois, les câpres et une pincée de flocons de Grana Padano AOP. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre selon les goûts et servir.

Cette pizza est parfaite pour un repas léger et savoureux, un véritable concentré de saveurs italiennes. A déguster !