Préparation

Nettoyer les légumes et écosser les fèves et les petits pois
Blanchir les fèves pour retirer leur fine peau.
Éliminer la partie ligneuse des asperges, les faire cuire à l’eau bouillante pour les attendrir. Les couper en rondelles en ayant soin de conserver les pointes entières.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et ajouter le poireau haché. Le faire cuire quelques minutes à l’étouffée puis y ajouter les autres légumes. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Entre temps, faire cuire les gnocchis dans une grosse quantité d’eau salée.

Les égoutter et les faire sauter avec les légumes puis verser le Grana Padano râpé et le basilic frais.