Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le Grana Padano râpé, le pain trempé et pressé, l’œuf, le persil haché, le sel et une pincée de noix de muscade râpée. Bien pétrir jusqu’à ce que le mélange soit souple et compact.
Faire de nombreuses boulettes de viande d’un diamètre de 3-4 cm avec les mains mouillées, puis les rouler dans la farine et les placer sur une assiette. Faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole et faire frire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter les petits pois et la purée de tomates, saler, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter des feuilles de basilic frais et servir les boulettes encore chaudes.
Facile
4-6 per.
40 min
