Préparation

Éplucher l’oignon et la courge et les couper en dés.

Faire d’abord revenir l’oignon dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive vierge extra puis ajouter la courge. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Saler et poivrer.

Verser les lentilles dans un saladier, ajouter les légumes, les olives, les copeaux de Grana Padano et le persil haché. Mélanger et saler si nécessaire.