Préparation 

Faire sauter les épinards dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive vierge extra et une gousse d’ail.

Verser dans un mixeur les épinards sautés, la morue en morceaux, le Grana Padano râpé, la chapelure, le zeste de citron et quelques feuilles de persil. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux et compact.

Préparer 4 burgers à l’aide d’un coupe-pâte et le faire cuire 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive vierge extra.

Servir les burgers chauds avec du pain moelleux au sésame, de la moutarde, de la salade et des tranches de betterave.