Preparación

Cortar la manzana verde en rodajas finas y rociarlas con zumo de limón. Cortar el tomate en rodajas y sazonar con aceite, sal y pimienta. En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo, saltear las acelgas hasta que estén blandas, salpimentar y reservar.

Ase las lonchas de cuadril de pavo en una parrilla caliente con un poco de aceite durante 3-4 minutos por cada lado, sazonando ambos lados con sal y pimienta.

Componga el sándwich extendiendo una capa de mostaza sobre la primera rebanada, añada remolacha, copos de queso Grana Padano, tomate sazonado, pavo a la plancha, a continuación manzana verde y termine con otra capa de remolacha. Cierra el sándwich con una rebanada de pan y córtalo por la mitad antes de servir.