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    Grana PadanoEnsalada

    Ensalada de garbanzos, lombarda, manzanas, Grana Padano en escamas y semillas mixtas

    Fácil
    4 per.
    30 min

    Ingredientes

    300 g garbanzos precocidos
    200 g Grana Padano
    1 atado de lombarda
    1 diente de ajo
    1 manzana
    zumo de 1/2 limón
    semillas mixtas
    aceite extravirgen de oliva
    sal
    pimienta negra

    Preparación

    STEP 1

    Mondar la lombarda y eliminar el tallo.

    STEP 2

    Cortarla gruesa y cocinarla en una sartén con un poco de aceite extravirgen de oliva y un diente de ajo. Una vez ablandada, añadir sal y pimienta y retirar del fuego.
    Cortar finamente una manzana y rociarla con el zumo de limón.

    STEP 3

    En un bol mezclar los garbanzos, la lombarda y la manzana y añadir el Grana Padano en escamas y las semillas mixtas. Añadir un poco de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta y mezclar bien.

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