Estirar el hojaldre hasta obtener un grosor de 3 mm, cortarlo en triángulos, envolverlos, untarlos con agua,
Espolvorearlos con semillas de calabaza y girasol y cocinar en el horno a 190°C durante 12 minutos.
Deja enfriar los brioches, córtalos por la mitad y rellénalos con Grana Padano y bresaola en rodajas.