En una sartén, dorar las chalotas o cebollas rojas picadas y la pechuga de pollo cortada en trocitos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregar los guisantes, añadir una copa de vino blanco y cocinar durante unos minutos, hasta que estén dorados.
En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina y mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agregar el caldo y continuar revolviendo durante unos minutos a fuego lento, hasta que espese. Agregar el queso Grana Padano rallado y verter sobre el pollo y los guisantes. Agregar sal y pimienta y mezclar.
Por otro lado, forrar una fuente de horno redonda con papel de horno y colocar, sobre él, el hojaldre estirado, cubriendo toda la superficie. Pinchar la superficie con un tenedor y verter la mezcla del pollo, el queso Grana Padano y los guisantes. Cubrir todo con el otro rollo de hojaldre, cerrar y peinar la superficie con un huevo batido. Perforar superficie con un tenedor y cocinar en el horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.
Dejar enfriar antes de servir.
Medio
4-6 per.
60 min
