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Con alegría 12

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    Grana PadanoMasas con levadura

    Pizza con Grana Padano DOP, tomates cherry, rúcula, anchoas y alcaparras

    Fácil
    2 per.
    45 min

    Ingredientes

     

    Masa de pizza:
    250 g de harina
    150 ml de agua
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de azúcar
    10 g de levadura de cerveza fresca
    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

    Condimentos:
    100 g de Grana Padano DOP, rallado o en copos
    150 g de tomates cherry cortados por la mitad
    50 g de rúcula fresca
    4-5 filetes de anchoa en aceite
    1 cucharada de alcaparras en vinagre (o encurtidas, bien escurridas)
    Aceite de oliva virgen extra al gusto
    Sal al gusto
    Pimienta negra al gusto

    Preparación

    STEP 1

    En un bol, disuelva la levadura de cerveza en el agua tibia con el azúcar. Dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
    Añadir la harina y la sal y empezar a mezclar. Cuando la masa empiece a tomar forma, añadir el aceite y seguir amasando durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
    Cubrir la masa con un paño de cocina y dejarla subir en un lugar cálido durante al menos una hora, hasta que doble su volumen.

    STEP 2

    Una vez que la masa haya fermentado, calentar el horno a 220°C (estático) o 200°C (ventilado).
    Extienda la masa sobre una superficie enharinada, dándole forma circular o rectangular, según prefiera.
    Coloque la masa en una bandeja forrada con papel de horno y hornéela durante unos 15 minutos.

    STEP 3

    Sacar la masa del horno y esparcir los tomates cherry cortados por la mitad, las anchoas, las alcaparras y la rúcula.
    Espolvorear generosamente con Grana Padano DOP rallado o en escamas.
    Sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y servir.

    Esta pizza es perfecta para una comida ligera y sabrosa, con el contraste entre el fuerte sabor del Grana Padano y la frescura de los demás ingredientes. ¡Que aproveche!

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