Mondar los vegetales y desgranar las habas y los guisantes.
Hervir las habas y quitarles la piel externa.
Eliminar la parte leñosa de los espárragos y hervirlos hasta que se ablanden. Cortarlos en arandelas manteniendo enteras las puntas.
En una sartén calentar un hilo de aceite y añadir el puerro picado. Estofar unos minutos y añadir los vegetales. Cocinar 10 minutos a llama media.
Mientras tanto, cocinar los ñoquis en abundante agua salada.
Colarlos y saltearlos junto con los vegetales y añadir el Grana Padano rallado y la albahaca fresca.
Fácil
4 per.
45 min
