Enjuagar los filetes de salmonete y secar; colocar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente forrada con una hoja de papel pergamino.
Cocinar durante 2-3 minutos, añadir los tomates cortados por la mitad y continuar la cocción durante otros 2-3 minutos.
Añadir la albahaca y la menta picadas y cocinar durante 1-2 minutos más. Al final, sazonar con sal y pimienta.
Servir los filetes de salmonete calientes con virutas de Grana Padano.
20 min
