Cuscús con huevos escalfados, habas, pollo, albahaca, almendras tostadas y queso Grana Padano Riserva
Fácil
4 per.
30 minSin lactosa
Ingredientes
250 g de cuscús
100 g de queso Grana Padano Riserva
250 g de garbanzos cocidos
300 g de judías verdes
100 g de almendras
4 huevos
4 rábanos
2 limas
1 cabeza de rúcula
1 cucharada de vinagre
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Preparar el cuscús según las indicaciones del fabricante y sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparar el cuscús según las indicaciones del fabricante y sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Tostar las almendras en una sartén durante unos minutos y cortar los rábanos en rodajas finas. Llenar 4 bowls con cuscús, las hojas de albahaca, los garbanzos ya cocidos, hojas de queso Grana Padano Riserva, las judías verdes, la rúcula, los rábanos y las almendras tostadas.
En un cazo pequeño, agregar agua y dejar hervir con una cucharada de vinagre. Hacer un remolino con una cuchara en el agua y verter el huevo sin cáscara en el centro. Dejar cocinar unos minutos y drenar el huevo escalfado con la espumadera.
Colocar un huevo escalfado en cada tazón, sazonar todo con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta y servir de inmediato.
Recetas relacionadas
Fácil
4-6 per.
50 min + 5h
Sopa de pan y tomate con barquillas de Grana Padano, anchoas marinadas y albahaca
Medio
4-6 per.
45 min
Crumble sabroso con verduras de temporada, piñones y Grana Padano
Fácil
4 per.
30 min
Bowl de trigo sarraceno con calabaza, habas, zanahorias, albahaca y queso Grana Padano Riserva
4 per.
