Sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picado en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar la carne picada y licuar con una copa de vino blanco, continuando la cocción durante unos minutos. Poner todo en una licuadora, agregar el Grana Padano rallado, 1 huevo y la nuez moscada, licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Deshuesar las aceitunas y abrir por la mitad, rellenar con la mezcla de carne, cerrar la aceituna y pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Repetir la operación para todas las aceitunas, luego freír en aceite hirviendo, escurrir bien y servir inmediatamente todavía calientes.
Fácil
4-6 personas
40 min
GIN TONIC
Ingredientes
4 cl de ginebra,
10 cl de agua tónica,
1 rodaja de limón,
hielo.
Preparación
Llenar un vaso con hielo, verter la ginebra y luego la tónica. Servir con una rodaja de limón.