Preparación

Preparar la polenta siguiendo las indicaciones del envase, apenas lista verterla en una bandeja untada con aceite, nivelar la superficie con una cuchara y dejar enfriar. Mientras tanto preparar la crema de Grana Padano Reserva calentando la leche hasta hervir, luego a fuego lento añadir el Grana Padano Reserva rallado mezclando bien con un batidor, hasta obtener una crema suave y homogénenenea. Con un coppapasta hacer muchos círculos de polenta y freír en abundante aceite de semillas para freír, luego escurre bien el exceso de aceite.

Coloque las rodajas de polenta frita en un plato, agregue sobre cada una una cucharada de crema de Grana Padano Riserva y los champiñones en rodajas. Servir las polentine con cebolleta, escamas de Grana Padano y una pizca de pimienta.