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    Grana PadanoPasta

    Fusilli con calabacines, ricota, menta y Grana Padano

    Fácil
    4 per.
    30 min

    Ingredientes

    320 g de fusilli
    150 g de Grana Padano DOP de más de 16 meses
    5 calabacines
    200 g de ricotta
    1 chalota
    1 manojo de menta fresca
    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogar la chalota picada, añadir los calabacines cortados en cubos y cocinar a fuego medio durante unos diez minutos.

    STEP 2

    Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y añadirla a la sartén con los calabacines, echando un cucharón del agua de cocción de la pasta.
    Añadir la ricotta y rehogar a fuego medio durante unos minutos, luego salpimentar.

    STEP 3

    Añadir el Grana Padano rallado, mezclar bien y servir la pasta adornada con hojas de menta y virutas de Grana Padano.

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