Ensalada de gambas con rúcula, tomates cherry, vinagre balsámico y queso Grana Padano Riserva
Fácil
4 per.
15 minIngredientes
400 g de gambas
200 g de Grana Padano Riserva
100 g de rúcula
200 g de tomates cherry
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación
Hervir las gambas unos minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.
En un bol mezclar la rúcula con los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla en rodajas finas, las escamas de queso Grana Padano Riserva, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las gambas ya frias.
Aliñar con sal y pimienta y unas gotas de vinagre balsámico.
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