Fácil
4 per.
45 minSin Lactosa
Ingredientes
300 g de bulgur
100 g de Grana Padano Riserva
150 g de garbanzos cocidos
150 g de pechugas de pollo
1 limón
perejil fresco
menta fresca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. Tan pronto como esté listo sazonarlo con aceite de oliva virgen extra y dejarlo enfriar en una tarrina.
Añadir los garbanzos, el perejil, la menta picados y escamas de Grana Padano Riserva y mezclar. En una sartén antiadherente, cocer las pechugas de pollo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 4-5 minutos por ambos lados. Al final de la cocción, dorarlos con el zumo de limón y salpimentar.
Cortar las pechugas de pollo en cubitos, añadirlas al bulgur y amalgamarlas.
Dejar reposar la tarrina cubierta en el frigorífico por lo menos una hora y servir con hojas de menta fresca.
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