Preparación

Pasar los filetes de pollo por harina, colocar una loncha de jamón y una hoja de salvia en cada filete de pollo y sujetarlas con un palillo de madera

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y saltear la carne por ambos lados durante unos minutos, añadir la sal, la pimienta, las láminas de queso Grana Padano y reducir con un vaso de vino blanco, terminando la cocción cuando el vino se haya evaporado.

Servir los saltimbocca aún calientes y con el jugo de la cocción.