Preparación

Cortar el brócoli en trozos y hervirlo en abundante agua con sal durante unos 30 minutos, luego escurrirlo y dejarlo templar.

Mientras tanto, preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadir la harina y remover bien con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.

Pasar el brócoli a una batidora, añadir la salsa bechamel, los huevos, el queso Grana Padano, el pan rallado, la cáscara de limón, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y recubierto con el pan rallado, hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Servir el flan templado.