Die Erbsen in Salzwasser 10 Minuten garen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen.
In einer beschichteten Pfanne die Frühlingszwiebel mit ein wenig Olivenöl goldbraun anbraten, den in Streifen geschnittenen Speck und die Erbsen hinzufügen und noch einige Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen und gemeinsam mit dem Speck und den Erbsen einige Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Die Pasta heiß servieren und mit geriebenem Grana Padano Riserva und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
30 min
