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    Grana Padano RiservaGemüse

    Taboulé mit gegrillten Auberginen, roten Bohnen, Minze, Mandeln, Ingwer und Grana Padano Riserva

    Einfach
    4 per.
    30 min
    Laktosefrei

    Zutaten

    300 g Bulgur
    100 g Grana Padano Riserva in Splittern
    2 Auberginen
    150 g rote Bohnen
    1 Zitrone
    Frische Minze
    Mandelsplitter
    Natives Olivenöl Extra
    Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Auberginen in Scheiben schneiden und einige Minuten auf dem heißen Grill/Grillpfanne grillen.

    STEP 2

    Den Bulgur gemäß Packungsangaben kochen. Sobald er fertig ist, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Schüssel abkühlen lassen.

    STEP 3

    Die roten Bohnen, die gehackte Minze, die gegrillten und dann in Würfel geschnittenen Auberginen, die Mandeln und die Grana Padano Riserva Splitter hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 4

    Die bedeckte Schüssel mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann kalt servieren.

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