Vorbereitung

In einer Schüssel die Bierhefe im warmen Wasser mit dem Zucker auflösen. Lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sich ein Schaum auf der Oberfläche bildet.
Mehl und Salz hinzufügen und mit dem Mischen beginnen. Wenn der Teig anfängt, Form anzunehmen, das Öl hinzufügen und 10-15 Minuten lang weiterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 220 °C (statisch) oder 200 °C (Umluft) vor.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und geben Sie ihm je nach Wunsch eine runde oder rechteckige Form.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Den Teig aus dem Ofen nehmen und die halbierten Kirschtomaten, die Sardellen, die Kapern und den Rucola darauf verteilen.
Großzügig mit geriebenem oder geflocktem Grana Padano DOP bestreuen.
Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Diese Pizza ist perfekt für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit, mit dem Kontrast zwischen dem kräftigen Geschmack des Grana Padano und der Frische der anderen Zutaten. Guten Appetit!