Nehmen Sie die Henne und flammen Sie die Haut vorsichtig ab, um alle verbleibenden Federn zu entfernen. Dann waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser, trocknen es mit saugfähigem Papier ab, nehmen es aus und waschen die Innereien. Kalbsbrei, Wurst, geriebenen Grana Padano Riserva, Eier, Kastanien, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles in einen Mixer geben.
Das Hähnchen füllen und zusammen mit den neuen Kartoffeln und einer Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 195 °C etwa eine Stunde garen.
Servieren Sie das Hähnchen noch heiß mit den Kartoffeln und der Kochsoße.
120 min
