Mit einem runden Teigausstecher das Vollkornbrot in viele Kreise schneiden.
Für die Herstellung des Mini-Gourmet-Panettons die Brotkreise mit den verschiedenen Zutaten belegen: Olivenpaste mit Prosciutto-Scheiben, Mayonnaise mit Grana-Padano-Stückchen, Pesto mit Kochschinken.
Mit Granatapfelsamen und Baby-Spinatblättern garniert servieren.