Risotto mit gemischten pilzen und geriebenem Grana Padano
Mittel
4 per.
45 min
Zutaten
240 g Carnaroli-Reis
100 g Grana Padano
400 g gemischte Pilze
Petersilie
80 g Butter
Salz
1/2 Glas Weißwein
1/2 weiße Zwiebel
Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
Zubereitung
STEP 1
Die Pilze putzen und in Würfel schneiden. Fein gehackte Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
STEP 2
Den Reis dazugeben und unter häufigem Rühren anrösten. Mit Weißwein ablöschen und eine Kelle kochende Brühe hinzufügen. Das Risotto kochen und dabei nach Bedarf Brühe hinzufügen.
STEP 3
Zum Schluss ein Stückchen Butter, geriebenen Grana Padano und gehackte Petersilie unter das Risotto rühren. Mit gemahlenem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Mittel
4 per.
45 min
