Grana PadanoKaltes FingerfoodWarmes FingerfoodLaktosefrei
Orangen-Fenchel-Salat mit zweierlei Grana Padano und Prosciutto di San Daniele Grissini
Einfach
4 per.
30 min
Chef Frank Ochler
Zutaten
Fenchelsalat: 20 Orangenscheibenfilets 1 kleine Knolle Fenchel in feinen Streifen 0,1l natives Olivenöl Saft einer Zitrone Saft einer Orange 1 rote Zwiebel in Streifen, blanchiert 50g schwarze Oliven, entsteint
Grana Padano Chips Oliventapenade 4 dicke Grissini 4 Scheiben Prosciutto di San Daniele
Zubereitung
STEP 1
Fenchelsalat: Aus diesen Zutaten einen Fenchelsalat herstellen.
STEP 2
Löffelweise dünn geriebenen Grana Padano auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, zu Platten zusammenlegen und im Ofen backen bis die Platten leicht golden sind. Abkühlen lassen.
STEP 3
Dann die Grissini mit Tapenade bestreichen und mit den Scheiben Prosciutto di San Daniele umwickeln. Den Fenchelsalat anrichten und die Grissini und Grana Padano Chips als Garnitur anlegen.
30 min
