Geröstete Brotscheiben mit gebratenem Stängelkohl, getrockneten Tomaten, Taggiasca Oliven und Grana Padano Scheiben
Einfach
4/6 per.
20 min Zutaten:
8 Scheiben Bauernbrot
500 g Stängelkohl
100 g Grana Padano
1 Knoblauchzehe
50 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
50 g Taggiasca Oliven
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Stängelkohl in reichlich kochendem Wasser 5–6 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und gut ausdrücken.
In einer Pfanne die Knoblauchzehe mit etwas nativem Olivenöl extra leicht anbraten, den Stängelkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten unter Rühren anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit geriebenem Grana Padano bestreuen. Unter dem Grill im Ofen goldbraun gratinieren, bis der Grana Padano geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Auf jede Brotscheibe den gebratenen Stängelkohl, die Taggiasca Oliven, die getrockneten Tomaten und Scheiben von Grana Padano geben.
Die gerösteten Brotscheiben heiß servieren.
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