Zubereitung

Radicchio in feine Streifen schneiden und in einer Antihaft-Pfanne in wenig Olivenöl andünsten. Mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Ricotta-Käse, Olivenöl, Eier, Radicchio und geriebenen Grana Padano „Riserva” kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine runde Backform mit dem Blätterteig auslegen und diesen mit einer Gabel einstechen. Die Ricotta-Masse mit einem Löffel darauf verteilen.

Birnen in dünne Scheiben schneiden und auf den Belag legen, mit geriebenem Grana Padano-Käse und Walnusskernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten bei 180 °C backen.
Die Tarte lauwarm servieren.